橙天七公主

评论员 伊尹(yī yǐn)

粳(粳)粽的做法是先将糯米(米)浸泡一或(或)半(半)小时(時)，加上(上)碱粉搅拌均匀后(後)，放着约十二小时(時)才(才)可开始用粽叶(葉)包(包)裹。粳粽的原(原)料是糯米(米)，主其实，古(古)人习(習)惯(慣)于把(把)五月的(的)前(前)几天分(分)别冠(冠)以(以)端字来称(稱)呼。如(如)元(元)代(代)陈元靓在《岁时(時)广(廣)记》中就说(說)：“京师市尘(塵)人，以五月初一(一)为(爲)端一(一)，初(初)二为(爲)端二，数(數)以(以)至五为端五(五)”。我国自有纪(紀)年(年)历史开(開)始(始)，古人纪年通用天干(幹)地支。按地支顺序推算，农(農)历正(正)月开(開)始(始)为“寅月(月)”。这样按(按)地(地)支“子(子)、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌(戌)、亥”排(排)序，第五个(個)月即为(爲)“午(午)月”，而(而)“午(午)时(時)”又为“阳辰”，所以端(端)午也叫“端阳”。要(要)的成分是淀粉(粉)。碱(堿)性(性)添(添)加物(物)能使糯米中(中)的(的)淀粉(粉)与蛋白质糊化(化)凝结(結)。因为米(米)粒遇碱(堿)后(後)进行糊化(化)，淀粉会快速(速)膨润(潤)变成一整块(塊)的(的)粽(粽)子(子)，因而会看不出米粒，糯米浸泡加上的碱粉(粉)成(成)分一(一)般是碳(碳)中国文艺(藝)片酸钠，橙天七公主碳酸钾或者氢(氫)氧化钠(鈉)，属(屬)于强碱性(性)物(物)质，所以(以)制作时(時)候一(一)定要小(小)心哦~另外(外)，粽(粽)子的叶子处理上，也会有(有)一(一)些不良商(商)家会进行加工，一定要注意。

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